🍳 Ensalada de papa clásica (con papa cocida)
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 500 g de papa cocida, cortada en cubos (puede ser fría o a temperatura ambiente)
- ✓ 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- ✓ 2 huevos duros, picados (opcional)
- ✓ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ✓ 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- ✓ 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ✓ 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ✓ Sal y pimienta negra al gusto
- ✓ Pizca de pimentón dulce o ahumado (opcional)
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
En un bol grande, coloca la papa cocida cortada en cubos. Si las papas están muy grandes, córtalas en trozos uniformes para que se mezclen mejor.
- 2
En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre (o zumo de limón), la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Bate hasta emulsionar y obtener una vinagreta homogénea.
- 3
Añade la cebolla picada y los huevos duros (si los usas) al bol con las papas.
- 4
Vierte la vinagreta sobre las papas y mezcla con suavidad, cuidando de no deshacer demasiado los trozos.
- 5
Incorpora el perejil picado y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, espolvorea pimentón dulce o ahumado para darle color y un toque de sabor.
- 6
Deja reposar la ensalada 10–15 minutos para que los sabores se integren. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría como guarnición o plato principal ligero.
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